|
|
Turkse Pide Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Basisdeeg (zie voorbereiding) 2 tenen knoflook, 1 zak spinazie (gewassen ca. 600gr.), 3-4 lenteuitjes, olie, 150gr. kwark, 150gr. fetakaas, 50gr. pijnboompitjes, 50gr. droog broodkruim of paneermeel.
Voorbereiding:
Maak het basisdeeg van deze Turkse dichtgeklapte `pizza` als volgt: doe een zakje instantgist in een kopje met een halve theelepel suiker en 1,5dl warm water. Laat staan tot zich belletjes vormen. Zeef 250gr. bloem in een kom. Voeg hier wat zout (langs de rand) aan toe en vervolgens de gistoplossing en 2 eetlepels olie. Meng dooreen met een vork en kneed tot een soepel deeg (ca. 8 minuten).
Bereidingswijze:
Pel en snipper de knoflook, was en droog de spinazie. Snijd de lenteuitjes in ringen. Verhit wat olie in een grote wok en roerbak hierin de spinazie en knoflook. Neem de pan van het vuur en laat het vocht uitlekken. Doe de spinazie in een kom en meng met de lenteui, kwark, verbrokkelde feta, pijnboompitjes en broodkruim. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol deze uit tot ovale lappen van ca. 25 cm. lang en 12,5 cm breed. Schep de vulling in het midden en vouw de zijkanten omhoog zodat `schoentjes` ontstaan. Druk de uiteinden dicht en knijp om en om in de bovenkant van het deeg tot een soort `zigzagrand`. Bestrijk de buitekant licht met olie en bak ze in een voorverwarmde oven van 200gr. in ca. 20-25 minuten gaar en krokant.
|
|
|